Zwetschgen-Galette
Französisch genießen: diese köstliche Galette, gefüllt mit zimtigen Zwetschgen ist das Highlight bei jedem Kaffeekranz
Zutaten
Für den Teig:
200 g Dinkelmehl
100 g kalte Butter
25 g Kokosblütenzucker
3 EL Eiswasser
1 Stück Prise Salz
Für die Füllung:
8 Stück Zwetschgen
1 EL Kokosblütenzucker
0.5 Stück Orange (Saft)
Zimt, Tonkabohne nach Geschmack
Optional: Marmelade, Apfelscheiben
Verwendete Gewürzschätze
Ceylon Zimt aus Madagaskar, Pulver, bio
Zubereitung
Teig aus Mehl, Butter, Kokosblütenzucker und einer Prise Salz kneten. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwetschgen vierteln und mit Kokosblütenzucker, Orangensaft, Zimt und Tonkabohne vermischen.
Den Teig dünn ausrollen und einen ca. 3 cm breiten Rand freilassen. Marmelade in der Mitte verstreichen, die Zwetschgen darauf verteilen und den Rand vorsichtig einklappen. Optional können Apfelscheiben hinzugefügt werden.
Die Galette bei 180 °C ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Etwas auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker oder einer Kugel Eis servieren.