Zanderfilet mit Ofengemüse
Zu diesem Zanderfilet passt mein Mjamjam Gewürz einfach wie die Faust aufs Auge! Du glaubst mir nicht? Dann probiere das Rezept einfach mal aus!
Zutaten
100 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 Stück Zanderfilet
8 Stück mittelgroße Kartoffeln
3 Stück Karotten
1 Stück kleine Stange Porree
1 EL Mehl
1 TL Indische Sonnenflocken
2 EL Öl zum Marinieren/Anbraten
1 TL Honig
1 TL Weisser Kampot Pfeffer
0,5 TL Veras Mjamjam
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Karotten schälen, längst vierteln und in ca. 4-5 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Alles mit 2 EL ÖL, 1 TL Honig und 1 TL von meinem Mjamjam Gewürz marininieren.
Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen.
Porree längst halbieren, waschen und in Halbringe schneiden. In einer Schüssel die Sahne und Gemüsebrühe mit 0,5 TL von meinem Mjamjam Gewürz würzen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Porreeringe einige Minuten anschwitzen, danach mit der Sahnemischung übergießen und langsam einkochen lassen.
Zanderfilet waschen und trocken tupfen und den Fisch von beiden Seiten mit Mehl und etwas Salz panieren. In einer zweiten Pfanne die Zanderfilets mit Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.
Gebratenes Zanderfilet zusammen mit der Porreesauce und dem Ofengemüse servieren. Das Gericht lässt sich wunderbar mit etwas frisch gemörsertem oder gemahlenem Pfeffer toppen.