Sushi Sandwiches (Onigirazu)
こんにちは - Konnichiwa Japan! Mit unseren Spicebar Sushi Sandwiches machen wir einen kulinarischen Ausflug in das Land der aufgehenden Sonne.
Zutaten
140 g Sushi Reis
1 TL Reisessig
2 TL Funky Seeds
200 g Geräucherter Tofu
20 g Feldsalat
1 Stück Karotte
30 g Rotkohl
0,5 Stück Avocado
2 Stück Wildlachs, Scheiben
2 Stück Nori-Algenblatt, getrocknet
10 g Sesamsamen
20 ml Sojasoße
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Sushi Reis waschen und nach Packungsangaben kochen. Anschließend mit etwas Reisessig verfeinern.
Die Funky Seeds in einer kleinen Pfanne rösten.
Auf eine flache Oberfläche das Nori Blatt legen. 2 EL Sushi Reis in die Mitte geben und mit befeuchteten Fingern zu einem flachen Quadrat drücken.
Den geräucherten Tofu in feine Streifen schneiden und auf der ersten Schicht Sushi Reis verteilen.
Feldsalat waschen, Karotte in feine Streifen schneiden. Den Rotkohl zusammen mit Feldsalat und der fein geschnittenen Karotte auf den Tofustreifen verteilen.
Fein geschnittene Avocado und die Scheibe Wildlachs auf das Gemüse legen und mit den gerösteten Funky Seeds toppen.
Eine zweite Schicht Sushi Reis vorsichtig mit befeuchteten Fingern auf dem Wildlachs verteilen.
Jede Seite vom Noriblatt zur Mitte falten. Das Noriblatt dazu etwas befeuchten. Das gefaltete Sandwich nun umdrehen und dann mit einem scharfen Messer (ein Brotmesser eignet sich besonders gut) mittig halbieren.
Mit Sesamsamen verfeinern und in etwas Sojasauce dippen.
食欲旺盛 - Shokuyoku ōsei - Guten Appetit!