Lebkuchen Männchen

Name: Lebkuchen Männchen
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: 80 g Butter; 250 g Honig; 120 g Rohrohrzucker; 2 Stück Eier; 500 g Roggenmehl Typ 1150; 2 TL Backpulver; 1,5 TL Tinas Lebkuchengewürz; 1 Stück Eiweiß; 150 g Puderzucker

1 Bewertung

Mittel

Zubereitungszeit

Vegetarisch

Diese süßen Lebkuchen Figuren sind ein knuspriger Genuss in der Vorweihnachtszeit.

Zutaten

80 g Butter

250 g Honig

120 g Rohrohrzucker

2 Stück Eier

500 g Roggenmehl Typ 1150

2 TL Backpulver

1,5 TL Tinas Lebkuchengewürz

1 Stück Eiweiß

150 g Puderzucker

Verwendete Gewürzschätze

Tinas Lebkuchen, bio

Spicebar Rezeptkreation

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Wir gehen nicht nur auf die Reise nach den besten Gewürzen der Welt, sondern wollen euch auch passende Gerichte zu unseren einzigartigen Gewürzschätzen liefern. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder vegetarisch, hier ist für jeden was dabei.

Zubereitung

Butter, Honig und Rohrohrzucker in einem Topf geben. Langsam erwärmen und miteinander vermengen. (Die Flüssigkeit darf nicht kochen!)

Eier, Roggenmehl, Backpulver und Tinas Lebkuchengewürz mit der ausgekühlten Butter-Honig-Mischung vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen über Nacht luftdicht eingeschlagen bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig zwischen zwei Folien Frischhaltefolie circa 5 cm dick ausrollen.

Mit einer Lebkuchenmännchen-Form ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für 10-15 Minuten goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die Glasur aus Eiweiß und Puderzucker anrühren. Dazu den Puderzucker zum Eiweiß sieben und dann mit einem Handrührer steif schlagen, bis Spitzen stehen bleiben.

Die fertig gebackenen, ausgekühlten Lebkuchen-Figuren nach belieben dekorieren.

Eine gute Weihnachtszeit euch allen!

Kommentare (1)

Nina

„Zum ersten Mal Lebkuchen gebacken! Das Rezept ist gut beschrieben, finde ich, wir sind gut klargekommen. Der Teig ist schwer, aber wenn man ihn noch leicht bemehlt, dann rutschen auch die Förmchen besser runter. Sogar das Ausrollen zwischen den Folien klappt gut. Haben soeben das erste heiße Lebkuchen-Eichhörnchen genascht, mmmh, Weihnachten. Würde mich beim nächsten mal glatt trauen noch einen kleinen Schuß mehr von Tinas Lebkuchengewürz hineinzutun. ”