Köstliche Brokkolisuppe mit Käse Cracker
Eine cremige Suppe aus Brokkoli, verfeinert mit Käse-Crackern und dem Spicebar Crunchy Brot-Topping:
Ein perfektes Wohlfühlessen!
Zutaten
1 Stück Zwiebel
1 Stück Brokkoli Kopf
2 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Kartoffeln
1 TL geräucherte Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 ml Sahne
1 Liter Gemüsebrühe
200 g frischer Blattspinat
Für die Käse Cracker:
300 g Cheddar
2 EL Crunchy Brot Topping
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Zwiebel, Broccoli, Knoblauch, Kartoffeln klein schneiden und im Olivenöl 5 Min. anbraten.
Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und mit Sahne und Brühe aufgießen. Alles für 15 Min. weich kochen und dann in einen Mixer geben. Den Blattspinat dazugeben und fein pürieren. Suppe abschmecken.
In der Zwischenzeit den Cheddar grob reiben. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, eine Handvoll Cheddar hinzufügen. 2 Minuten lang braten, bis der Cheddar goldbraun ist.
Den Cheddar mit dem Brot Topping bestreuen, wenden und 1 Minute auf der anderen Seite backen. Auf ein Gitter übertragen und abkühlen lassen.
Die Suppe nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann auf Schalen verteilen und mit den Cheddar-Crisps garnieren. Genießen.