Kichererbsen-Curry

Name: Kichererbsen-Curry
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Reis; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück kleine Chili (optional); 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Dose Kichererbsen; 100 g Passierte Tomaten; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Kokosöl; 1 EL Limettensaft; 1 EL Petersilie; 1 EL Koriander; 2 TL Kokos Curry; 1 TL Kalahari Wüstensalz

1 Bewertung

Leicht

Zubereitungszeit

Vegan

Laktosefrei

Namastee! Wer könnte nicht jeden Tag Currys genießen?
Wenn du auch ein Curry-Liebhaber bist, dann probiere mal dieses mit Kichererbsen!

Zutaten

150 g Reis

1 Stück rote Zwiebel

2 Stück Knoblauchzehen

1 Stück kleine Chili (optional)

1 Stück rote Paprika

1 Stück Dose Kichererbsen

100 g Passierte Tomaten

400 ml Kokosmilch

1 EL Kokosöl

1 EL Limettensaft

1 EL Petersilie

1 EL Koriander

2 TL Kokos Curry

1 TL Kalahari Wüstensalz

Verwendete Gewürzschätze

Kokos Curry, bio

Kalahari Wüstensalz - fein

Basmati-Reis, bio

Kokosmilch, bio

Tomatenstücke, bio

Phil auf Instagram @oats_and_fitfood

Weitere Rezepte

Hallo ich heiße Phil bin ü30, koche als Hobby und betreibe Kraftsport, arbeite als Gesundheits- und Krankenpfleger. Kochen muss für mich schnell und simpel sein, dennoch gut schmecken. Meine Vorliebe sind Pfannengerichte also lasst euch verzaubern.

Zubereitung

200 g Reis nach Packungsanleitung waschen und kochen.

Die rote Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, eine kleine Chili (optional) und etwas frisch geriebenen Ingwer in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anschwitzen.

Eine kleingeschnittene rote Paprika sowie eine Dose abgespülte Kichererbsen (240 g) dazugeben, mit dem Kokos Curry bestreuen und kurz anrösten.

Alles mit 100 g passierten Tomaten und 400 ml Kokosmilch ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Frische Petersilie oder Koriander dazu und fertig ist es.

Kommentare (1)

Natascha aus Heidelberg

„Mit oder ohne Fleisch - ich könnte jeden Tag Curry essen. Eure Vorschläge sind immer toll und leicht nachzukochen. Kichererbsen sind ja absolut nahrhaft. Gut dass man inzwischen fast alle Zutaten bei euch gleich mitbestellen kann - außer das frische Gemüse...”