Glühwein Kirsch Crumble
Definitiv der beste Weihnachtscrumble, den du je gebacken hast.
Zutaten
3 TL Zucker
200 g TK Kirschen, entsteint
1 TL Spicebar Glühwein-Gewürz
75 ml Kirschsaft oder Rotwein
1 TL Stärke zum Abbinden
Für den Crumble-Teig:
150 g Mehl
75 g kalte Butter
75 g Zucker
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
In einen kalten Topf 2 TL Zucker geben, die Herdplatte auf Hohe Stufe schalten und den Zucker langsam karamellisieren lassen. Dabei den Zucker nicht umrühren, sondern lediglich den Topf ab und an schwenken.
Sofern die gewünschte Bräune des Zuckers erreicht ist, zuerst die gefrorenen Kirschen und anschließend den Kirschsaft (und/oder Rotwein) hinzufügen.
Das Glühweingewürz in einen Teebeutel geben und in den Topf mit Kirschen hängen.
Den Kirschsaft einmal aufkochen, danach die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und das Glühweingewürz in die Kirschen ziehen lassen.
Nach 10-15 Minuten das Glühweingewürz herausnehmen, nach Belieben Zucker hinzufügen und den Rotwein-Kirschsaft mit Stärke abbinden.
Die Glühwein-Kirschen in zwei kleine feuerfeste Backformen geben.
Aus dem Mehl, der kalten Butter und dem Zucker einen krümeligen Teig (Crumble) kneten.
Die Streusel auf die Kirschen legen und bei 180°C für 30-40 Min. goldbraun backen.
Serviert wird der heiße Glühwein-Kirsch-Crumble am besten mit einer Kugel Vanille- oder Schokoeis.