Cookit Mexikanischer Bohneneintopf

Name: Cookit Mexikanischer Bohneneintopf
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Stück 2 rote Zwiebeln, à ca. 60 g; Stück 1 Knoblauchzehe; Stück 30 ml Sonnenblumenöl; Stück 600 g Rindergulasch (Stücke à ca. 2 x 2 cm); Stück 30 g Tomatenmark; Stück 400 g stückige Tomaten aus der Dose; Stück 400 ml Rinderfond; Stück 100 ml Wasser; Stück 15 g Zartbitterschokolade; Stück 1 EL Spicebar Hello Mexico, bio; Stück 1 TL Salz; Stück 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; Stück 265 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht); Stück 285 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht); Stück Schmand, zum Garnieren; Stück frischer Koriander, zum Garnieren

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Leicht

Zubereitungszeit

Dieser Eintopf wird mit Bohnen, Mais und der feurigen "Hello Mexico" Gewürzmischung zubereitet und ist ein echtes Geschmackserlebnis.

Zutaten

2 rote Zwiebeln, à ca. 60 g

1 Knoblauchzehe

30 ml Sonnenblumenöl

600 g Rindergulasch (Stücke à ca. 2 x 2 cm)

30 g Tomatenmark

400 g stückige Tomaten aus der Dose

400 ml Rinderfond

100 ml Wasser

15 g Zartbitterschokolade

1 EL Spicebar Hello Mexico, bio

1 TL Salz

0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

265 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)

285 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht)

Schmand, zum Garnieren

frischer Koriander, zum Garnieren

Verwendete Gewürzschätze

Hello Mexico, bio

Besonderes Zubehör

Bosch Cookit

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Zubereitung

Das Universalmesser einsetzen. Rote Zwiebeln und 1Knoblauchzehe schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zerkleinern. (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.)

Universalmesser entnehmen. Die Zwiebelmischung umfüllen und beiseitestellen. Den 3D-Rührer einsetzen. Sonnenblumenöl in den Topf geben. Deckel schließen, Messbecher einsetzen und das Öl erhitzen. (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 4 Min. 30 Sek.)

Rindergulasch in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten anbraten. (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 8 Min.)

Die Zwiebelmischung in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten weiter anbraten. (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 2 Min.)

Tomatenmark in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten weiter anbraten. (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 1 Min.)

Stückige Tomaten aus der Dose, Rinderfond, Wasser, Zartbitterschokolade, Hello Mexico, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten schmoren lassen. (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 2 Std.)

Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten weiter schmoren lassen. (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 10 Min.)

Den 3D-Rührer entnehmen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Mexikanischen Bohneneintopf auf Tellern anrichten und mit Schmand sowie frischem Koriander garniert servieren.

Du kannst zum Eintopf Tortillas servieren. Die Tortillas einfach von jeder Seite ca. 30 Sekunden bei mittlerer Hitze in einer Pfanne auf dem Kochfeld erhitzen. Auch mexikanisches Fladen- oder Maisbrot eignet sich super als Beilage.