Grüner Malabar Pfeffer - ganz, BioDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Der unreife, grüne Pfeffer hat einen hohen Chlorophyll Anteil und noch wenig Schärfe. Dank seines dezenten Geschmacks kann er großzügig eingesetzt werden. Er eignet sich hervorragend für Mischungen für Fisch oder Salate, aber auch für eine grünes Curry.r // 17,86 € (100g)

Tellicherry Pfeffer - TGSEB, ganz, BioCharakter: Ein schwarzer Pfeffer mit fruchtiger Note und intensivem pfeffrigen Geschmack. Dieser Spätlese-Pfeffer aus Süd-West-Indien sorgt gemahlen oder geschrotet für ein tolles Aroma in deiner Mischung. TGSEB steht für „Tellicherry Garbled Special Extra Bold“. // 11,97 € (100g)

Echter Schwarzer Kampot Pfeffer - ganzDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: An der Südost-Küste Kambodschas gedeiht der beste Pfeffer der Welt, sagen die Experten. Ihr könnt euch diesen erlesenen Geschmack ganz oder gemahlen in eure zauberhaften Gewürzkreationen mixen lassen. Ein absolut himmlischer Duft und Geschmack! // 10,42 € (100g)

Echter Weisser Kampot Pfeffer - ganzDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Das pure Samenkorn, ohne Fruchtfleisch, mit klarer Pfeffernote. Er eignet sich hervorragend für alle Mischungen, da er geschmacklich im Hintergrund bleibt und durch eine angenehme Zitrusnote überzeugt. // 10,89 € (100g)

Echter Roter Kampot Pfeffer - Premium, ganzDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Der "Champagner" unter den Pfeffern hat einen ausgereiften, fruchtigen, volumenreichen Körper und verspricht eine unglaubliche Aromenvielfalt auf der Zunge. Seine Schärfe ist gut ausgeprägt, aber nicht zu dominant. // 13,70 € (100g)

Geräucherter Schwarzer Pfeffer - ganzDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Für deine Mischungen mit Rauchnote! Geräucherter Pfeffer ist dominant im Geschmack und bleibt aufgrund des Räucheraromas in jeder Mischung im Vordergrund. Wer eine (BBQ) Mischung ohne geräucherten Paprika mixen will, die beste Wahl. Für Tofu z.B. u.v.a.m. // 11,57 € (100g)

Kubeben Pfeffer - ganz, BioDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Kubebenpfeffer, auch Stilpfeffer genannt, hat kaum Schärfe, jedoch einen dominanten bitteren, an Menthol erinnernden Geschmack. Also sparsam verwenden! Passt zu Piment, in Kräutermischungen, Currys. Die Eukalyptus-Note wirkt dann schön erfrischend. // 17,97 € (100g)

Voatsiperifery Pfeffer - Wildsammlung, ganzDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Diese kleine Pfeffer-Rarität aus Madagaskar ist sehr dominant im Geschmack. Schon kleine Mengen genügen in einer Mischung, um ein sehr intensives, holzig-pfeffriges Aroma zu bekommen. // 9,90 € (100g)

Piment / Nelkenpfeffer - ganz, BioCharakter: Auch Jamaikapfeffer oder Allgewürz bzw. Allspice genannt, schmeckt er wie Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken zusammen gemischt. Passt in Curry- oder Pfeffermischung ebenso wie in herzhafte Backmischungen. // 14,41 € (100g)

Rosa Beeren - ganz, BioCharakter: Sie sind die leuchtend roten, fruchtig-süß und scharf-pfeffrig schmeckenden Beeren des Schinus-Strauches aus Südamerika. Passen sehr gut in Kräuter- oder Pfeffer/Salz-Mischungen. // 17,27 € (100g)

Cumeo - Wilder GrapefruitpfefferCharakter: Eigentlich kein echter Pfeffer, sondern eine Samenkapsel, aber die hat es in sich! Intensive, natürliche Grapefruitnoten mit einer angenehmen Schärfe passt Cumeo sparsam dosiert perfekt in alle Mischungen. // 20,00 € (100g)

Andaliman - Wildsammlung, ganzDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Andaliman-Pfeffer ist ein Szechuan Pfeffer mit intensivem Zitrus-Geschmack. Er ist sehr dominant, daher bitte nicht mehr als maximal 10% einsetzen, sonst wird es einfach zu viel. Er bitzelt auch ein wenig. Für ein Zitronen-Salz die beste Wahl. // 55,34 € (100g)

Kalahari Wüstensalz - fein gemahlenCharakter: Das feine Ursalz mit dezentem Geschmack, weich im Abgang und für Gewürz- oder Kräuter-Mischungen perfekt geeignet! Für Pommes unsere erste Wahl. // 3,23 € (100g)

Persisches Blausalz - Saphir-Salz, GranulatCharakter: Diese Salz-Rarität ist ein echter Hingucker. Die blauen und weißen, klaren Salzkristalle sind sehr hart. Man braucht schon eine gute Mühle zum Vermahlen. In den blauen Kristallen ist das Mineral Sylvin (Kaliumchlorid) eingeschlossen. // 5,92 € (100g)

Rauchsalz "Tannenholz" - GranulatCharakter: Ein dezenter Duft von rauchendem Tannenholz für den kleinen BBQ-Effekt. Passt zu Kümmel, Koriandersamen, Paprikaflocken... Fein gemahlen oder geschrotet. Ein Genuss! // 6,45 € (100g)

Rosa Kristallsalz/Himalaya-Salz - grobkörnigCharakter: Optisch ein Hingucker in der Mühle. Als Zutat für eine grobe Mischung z.B. mit Pfeffer bestens geeignet, gemixt mit anderen Zutaten tritt das Salz eher dezent auf. // 3,89 € (100g)

Kalahari Wüstensalz - GranulatCharakter: Unser perfektes Salz für die Stein-Mühle! Warum? Weil es genau die richtige Körnung und den dezenten Salzgehalt hat, um beim Mahlen die Aromen herauszukitzeln. Bestens geeignet zum feinen Vermahlen mit Kräutern oder ganzen u. groben Gewürzen. // 4,44 € (100g)

Rote Paprika, edelsüß - fein gemahlen, BioCharakter: Würzig süß und fein gemahlen passt der rote Paprika in jede Kräuter- oder Gewürzmischung. Zusammen mit Röstzwiebel und Knoblauch ein wahrer Genuss. // 8,27 € (100g)

Geräucherte rote Paprika - fein gemahlen, BioDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Sowohl alleine als auch in einer Mischung eingesetzt, kann sie überzeugen. Nicht zu scharf, aber gibt jeder Mischung eine schöne rauchige Note. Bitte wohl dosiert einsetzen, da sie dominant im Geschmack ist. Auch farblich ein echter Hingucker. // 10,47 € (100g)

Habanero Chili - fein gemahlen, bio, ca. 240.000 ScovilleDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Habaneros sind höllisch scharf! Bitte ganz vorsichtig dosieren. Ca. 240.000 Scoville machen aus deinem Curry einen indischen Vampir! // 17,85 € (100g)

Grüne Paprika - Flocken, BioCharakter: Wer denkt, grüne Paprika schmecke bitter, der irrt gewaltig. Unsere Flocken haben ein süßliches, knackig-frisches Aroma, enthalten viel Chlorophyll und verleihen jeder Mischung eine höchst angenehme Frische. Ganz oder gemahlen - absolut empfehlenswert. // 20,70 € (100g)

Rote Paprika - Flocken, BioCharakter: Unsere roten Paprikaflocken unterstreichen mit ihrem mild-süßen Aroma den Eigengeschmack jeder roten Sauce oder Mischung. Die Flocken können unvermahlen in Mischungen gegeben werden oder auch mitgemahlen werden. // 14,68 € (100g)

Scharfer Chili - Flocken, BioDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Wer noch ein paar scharfe Akzente in seiner Kräuter- oder Gewürzmischung haben möchte, der mixt die Chiliflocken dazu. Sie lassen sich in unserer Mixbar-Steinmühle NICHT fein mahlen. Wer es fein haben will, nimmt Habanero- oder Cayenne-Pulver stattdessen // 15,40 € (100g)

Milder Chili - Flocken, BioDominanz:••••Schärfe:••••Charakter: Unsere milden, geschroteten Chiliflocken sind ein Highlight in deiner Kräuter- oder Gewürzmischung, wenn du es mild scharf möchtest. Bedenke aber, sie lassen sich nicht fein mahlen. // 13,60 € (100g)

Grüner Fenchelsamen - ganz, BioCharakter: Passt super zu Fisch oder Gemüse. Geknabbert oder als Tee wirkt er Wunder bei der Verdauung. // 12,00 € (100g)

Kümmel - ganz, BioCharakter: Der heimische Kümmel darf in keinem Bratkartoffel- oder Quarkgewürz, keinem Braten- oder deiner herben Kräutermischung fehlen. Wir mahlen ihn gern für dich in unserer Steinmühle. Na, vllt. mal ein Kümmelsalz kreieren? // 11,65 € (100g)

Kreuzkümmel / Cumin - ganz, BioCharakter: Der eine mag Kreuzkümmel, der andere nicht. Hier hast du die Wahl und kannst es dir in deine eigenen Salatkräuter- oder Curry- oder Salz-Kreationen mischen. Erdig, würzig, herb, kräftig. Nicht zu viel nehmen. // 9,40 € (100g)

Koriander - Samen, BioCharakter: Koriandersamen schmecken völlig anders als Korianderblätter. Sie sind zitronig, fruchtig, sehr angenehm im Duft. Am besten fein mahlen und mit Salz oder Kreuzkümmel, Ingwer und Muskatblüte mischen. // 12,16 € (100g)

Senfsaat gelb - ganz, BioCharakter: Ein scharfes, volles Senf-Aroma gibt deiner Gewürz- oder Kräutermischung den einzigartigen Geschmacks-Kick. // 5,05 € (100g)

Kardamom Innensamen - ganz, BioCharakter: Entweder man liebt sie oder man mag sie nicht. Aromen von Menthol, Limette und Eukalyptus verleihen jeder Curry- oder Zuckermischung eine individuelle Note. Passen auch gut zu Tonkabohnen oder Kakao. // 18,48 € (100g)

Majoran - gerebelt, BioCharakter: Vor allem in deftigen Gerichten kann Majoran sein volles leckeres Aroma entfalten. Sein Charakter passt vor allem in eine Kombination aus Knoblauch, Zwiebeln und fettem Essen. Schmackofatz! // 36,50 € (100g)

Orangenschalen - Stücke, BioCharakter: leicht bitter und fruchtig // 17,94 € (100g)

Urwald-Nelken - BioCharakter: fein aromatisch, würzig süßlich, dominant // 13,54 € (100g)

Geröstete Zwiebeln - gemahlen, BioCharakter: Ein göttlicher Duft wie direkt aus der Bratpfanne. DIE Empfehlung für alle Paprika- oder Kräutermischungen. Einfach genial im Geschmack. // 9,06 € (100g)

Rosenblüten - gerebelt, BioCharakter: Wer mit Rosenblüten experimentiert, befindet sich schnell auf einer kulinarischen Weltreise. Das dezente und feine Aroma verzaubert jede Mischung und verwandelt sie in eine asiatische oder orientalische Kostbarkeit. // 26,13 € (100g)

Zimt Blüten - ganzCharakter: Die getrockneten, unreifen Früchte das Cassia-Zimtbaumes haben einen intensiven und erstaunlich süßen Zimtgeschmack, mit feinen Noten von Holz und Tabak. Ideal für Mischungen mit Kardamom u. Zucker, aber auch eigene Currykreationen. // 18,45 € (100g)

Kokosblütenzucker - grob, BioCharakter: Der Blüten-Nektar der Kokospalme hat einen vollen, dominaten, malzigen Karamellgeschmack. Er passt z.B. super zu Kardamom, Kakao, Tonkabohnen oder anderen Gewürzen, die ebenfalls gern im Vordergrund stehen. // 11,40 € (100g)

Chia Samen, schwarz - Superfood, BioCharakter: Chia-Samen sind kleine knackige Wunderbomben. Sie schmecken beim Zerkauen leicht nussig und sind als Extra-Zutat in jeder Mischung geeignet. Für Curry oder Salate genauso wie für Süßes. // 9,23 € (100g)

Tonka Bohnen - grob gemahlenCharakter: Die Samen der Tonkafrucht aus Südamerika duften wie Amaretto mit einem Hauch Vanille und Waldmeister. Passend für Mischungen mit Kardamom, Zucker, Piment, Kakao... // 21,81 € (100g)

Combava-Limettenschalen - Pulver, BioCharakter: Ein Duft von frischer, intensiver, grüner Limette verleiht Salz-, Zucker-, Pfeffer- und Kräutermischungen das gewisse Etwas. Probiert es für Fisch- oder Salat-Mischungen, aber auch einem grünen oder weißen Urwaldpfeffer verleiht es den besonderen Kick. // 21,78 € (100g)

Lavendelblüten - ganz, BioCharakter: Mit Omas Parfüm hat das hier gar nichts zu tun. Lavendel ist sehr vielseitig. Von frisch würzig bis blumig kann Lavendel alles. Je nachdem, wie Du ihn einsetzt. Wichtig ist nur, dass du die Dosis gering hältst. // 78,60 € (100g)

KakaoNibs - Raw, BioCharakter: Fermentierte, geschälte und geröstete Kakaosamen zu Kakaobohnenstücken gecrasht. Purer Kakaogenuss. Ohne Zucker,. // 10,17 € (100g)

Rosa Beeren - ganz, BioCharakter: Sie sind die leuchtend roten, fruchtig-süß und scharf-pfeffrig schmeckenden Beeren des Schinus-Strauches aus Südamerika. Passen sehr gut in Kräuter- oder Pfeffer/Salz-Mischungen. // 17,27 € (100g)

Knoblauch - feines Granulat 1-2 mm, BioCharakter: Absolut aromatisch im Duft ist der Knoblauch aber bei feiner Dosierung mild und angenehm im Geschmack. Er rundet jede Gewürz- oder Kräuter-Mischung harmonisch ab, ohne zu dominant zu werden. Ein Riesenvorteil: Man bekommt keine Knoblauchfinger! // 6,16 € (100g)

Zimt-Ceylon - Stücke, BioCharakter: Das feine Zimtaroma des Ceylon Zimts kommt umso besser zu Geltung, wenn die Stücke in unserer Stein-Mühle ganz frisch mit euren anderen Zutaten vermahlen werden. // 15,69 € (100g)