- Feinstes Pulver in Bio Spitzenqualität
- Intensives Aroma und satte Gelbfärbung durch hohen Curcumin-Gehalt
- Hauptzutat vieler Currys und der "Goldenen Milch"
Produktinformationen
Was ist Kurkuma?
Kurkuma/Curcuma wird auch Gelbwurz oder Gelber Ingwer genannt und trägt den lateinischen Namen Curcuma longa. Im englischen Sprachraum heißt Kurkuma Turmeric.
Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse. Das feine gelbe Kurkuma Pulver wird aus der getrockneten, unterirdischen, verdickten Sprossachse, dem Rhizom, gewonnen.
Die Wunder-Wurzel stammt ursprünglich aus Südasien, wo sie seit über 5.000 Jahren als heilige und heilende Pflanze verehrt wird. Seinen Weg nach Europa fand Kurkuma jedoch erst spät. Der Legende nach war es kein Geringerer als Marco Polo, der die Wurzel dort auf dem Markt entdeckte und nach Europa brachte.
Heutzutage gelingt der Anbau in den Sommermonaten auch in Europa im heimischen Garten oder auf Feldern.
Die lilafarbene, gefächerte Blüte ist von besonderer Schönheit.
Wozu passt Kurkuma?
Kurkuma wird traditionell in vielen asiatischen und indischen Gerichten verwendet. Vor allem für Curry-Gerichte und Curry-Gewürzmischungen ist er eine unverzichtbare Zutat. Er verfeinert aber auch Reis-, Pasta- und Kartoffelgerichte sowie Pfannkuchen, Suppen und Gemüsebeilagen wie gebratene Auberginen. Auch für gesunde Smoothies oder ayurvedische Getränke wie die "Goldene Milch" wird das erlesene Gewürz gerne genutzt. Wenn man sich den teuren Safran sparen möchte und es nur auf die gelbe Farbgebung ankommt, so nimmt der eine oder andere auch ganz gern mal Kurkuma.
Woher beziehen wir unser Kurkuma?
Unseren Bio Kurkuma beziehen wir aus Indien, genauer gesagt aus der Region um Kerala. Hier stehen wir in engem Kontakt mit eher kleinen Farmen, denn so können wir besonders gut Einfluss auf Bodenbearbeitung und Verarbeitung nehmen. Die Farmer vor Ort sind entsprechend geschult und achten sehr darauf, dass das Kurkuma gründlich gewaschen, sauber getrocknet und von Erde befreit wird. So stellen wir sicher, dass in unserer Manufaktur nur die Kurkuma-Wurzel ohne Fremdstoffe vermahlen wird.
Unser Spicebar Tipp:
In unserem Spicebar Gewürzmixer kann das Bio Kurkuma Pulver auch optimal für die Erstellung einer individuellen Gewürzmischung verwendet werden.
Wird oft zusammen gekauft
Rezepttipps
Zutaten, Allergenhinweise und Nährwerte
Zutaten
Kann Spuren von SENF enthalten.