Harissa, bio

Nordafrikanischer Chili-Zauber

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Harissa! Ein würziger Gruß aus der Maghreb-Küche!

Die Grundlage dieser roten, hocharomatischen Paprika-Gewürzmischung aus dem nordafrikanischen Raum bilden milde Chilis und Piment d'Espelette. Daher hat Harissa eine gewisse Schärfe im Gepäck, die verfeinert wird durch Kreuzkümmel, Koriandersamen und einen Hauch Knoblauch-Pulver. Sie eignet sich auch ganz besonders gut für Couscous und Tajin-Zubereitungen, mit Backpflaumen ein Gedicht wie aus 1001 Nacht. Aber auch Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse verleiht unser Harissa die richtige Würze.

Unser Tipp: Mit etwas Olivenöl lässt sich aus unserem Harissa-Pulver ganz leicht eine richtig würzige, rote Paste herstellen.

Herrlich duftende, fruchtig-scharfe, rote Gewürzmischung
Ideal für alle Fleisch-Soßen, Hackfleischbällchen, Couscous-Gerichte

Ohne Zucker-Zusatz

Herrlich duftende, fruchtig-scharfe, rote Gewürzmischung
Ideal für alle Fleisch-Soßen, Hackfleischbällchen, Couscous-Gerichte

Produktinformationen

Rezepttipps

Zutaten, Allergenhinweise und Nährwerte

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Produktinformationen

Harissa steht für DIE scharfe Paprika-Gewürzmischung aus Nordafrika, speziell aus Tunesien. Bis heute Hauptexporteur dieser Spezialität, waren es die Spanier, die vor fast 500 Jahren die milden und scharfen Paprikas aus der Karibik mitbrachten und im ganzen Mittelmeerraum verbreiteten. Vermischt mit den bekannten typischen, orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel (Cumin, seera) und Koriander sowie Salz hatte man eine absolut traumhafte, scharfe Mischung für alle Topfgerichte, aber auch - wenn man es mit Olivenöl vermengt hatte - eine würzige Paste für das tägliche Fladenbrot.

Wir streichen uns gern Butter aufs Brot, in Nordafrika essen selbst die Kinder schon zum Frühstück Harissapaste auf ihrem Schulbrot! Na dann, bon appetit ;-)