Smoky Fermento

Unsere Special Edition "Smoky Fermento" kombiniert knackig fermentierte Pfefferkörner mit köstlichen Rauchsalzkristallen.

Für diese Spezialität wird Kampot-Pfeffer auf unserer Farm in Kambodscha grün geerntet, d.h. das innere, harte Samenkorn hat sich noch nicht gebildet. Werden die Pefferkörner in diesem Zustand in eine Salzlake eingelegt, fermentieren sie zu weichen und dennoch knackigen, schwarzen Pfefferkörnern.
Für Kenner ist fermentierter Pfeffer der Genuss schlechthin. Wir toppen diesen Genuss mit der Zugabe von Rauchsalz, einem unwiderstehlichem Aroma, das man lieben muss und das an gemütliche Abendrunden am Holzfeuer erinnert.

Diese pfeffrig-rauchige Gewürzzubereitung ist ideal als Topping nach dem Grillen oder Braten von Fleisch und Gemüse oder zur Herstellung einer Smoky Pfefferbutter mit weichem Pfeffer-Biss.