Birdseye Chili, bio

Birdseyechili (Capsicum frutescens) gehört zu der Gattung der Paprikagewächse. Mit portugiesischen Seefahrern gelangten Pflanzen vor 300 Jahren aus Mittelamerika - der Heimat ALLER Chilis - in deren südostafrikanische Kolonien. Bis heute wird speziell diese Chilisorte in vielen mittel- und südafrikanischen Ländern kommerziell angebaut und exportiert. Dort heißt sie Piri-piri/Pili-pili.

Die koloniale Expansion des portugiesischen Königshauses erstreckte sich auch bis nach Asien, besonders beliebt sind diese Chilis in Thailand, wo sie wörtlich übersetzt Mäusekacka-Chili พริกขี้หนู (prík-kîi-nǔu) heißen - wegen ihrer Form natürlich!

Birdseye-Chilis enthalten in der kleinen spitzen Frucht fast doppelt so viel des für Schärfe verantwortlichen Capsaicins, wie die meisten anderen Arten der Paprikafrüchte. Eigentlich dient der Pflanze die Schärfe dazu, ihre Früchte vor Fraßfeinden zu schützen. Uns Menschen bewahrt sie vor bakteriellen Übergriffen im Darm (Montezumas Rache), stimuliert im Gehirn aber auch das Glückszentrum, denn nach dem Schmerz kommt bekanntlich die Freude - durch körpereigene Opiatausschüttung.

Bio Birdseyechili von Spicebar lässt sich ganz vorzüglich zum Schärfen von Suppen und Currys verwenden. Die Schote kann nach dem Kochen unkompliziert wieder entnommen werden. Ebenso können die kleinen Schoten mit einem scharfen Messer zerkleinert oder im Chilischneider zerschnitten werden.